ファステング期間にオススメ
大根と厚揚げの醤油麹炒め！
今回はこれまでの材料、フルコンボかも知れん… 【材料】 ・ 大根・ 厚揚げ（糸島揚げ）・ しめじ ・ 醤油麹 【作り方】 ① 大根下茹でする② 茹で上がった大根を厚揚げとしめじと一緒に焼く③ 塩麹を絡めて味付けする 甘 […]
厚揚げとチンゲンサイの炒め物！
人生で初めて 「チンゲンサイ」買いました。 買ったもののどうしたものかと。 困った末、 炒めることにしました。 【材料】 チンゲンサイ 厚揚げ豆腐（糸島揚げ） 生しぼりしょうが湯 みりん 醤油 ごま油 鰹節 【作り方】 […]
発酵調味料を使った超簡単！白和え
今回は先日、新たに手に入れた3種の発酵調味料を使ったもの。講座中に作ったものがあまりに美味しくて… 復習も兼ねて作ってみた。と、言ってももう自分で作るの2回目なんやけど…。それ程までに僕はハマった。 白和えが「豆腐」を使 […]
超簡単！切り干し大根と具沢山スープ
さて、ちまたではコロナの影響で発酵食品の売り上げが 上がってるとか、上がってないとか。 一時的ではなく、 日常的に発酵食品が摂れるとといいですな。 で、今回も使ってみましたよ。 発酵調味料トリオ（甘酒、塩麹、醤油麹）→ […]
白菜と人参の塩麹漬け
めちゃ、活用の塩麹。 【 白菜と人参の塩麹漬け 】（復習） 朝ごはんに。 おかずの一品に。 おつまみに。 【材料】 白菜 人参 塩麹 【作り方】 ① 適当な大きさに野菜をきる② ビニール袋に塩麹と野菜を入れる③ モミモミ […]
超簡単！サツマイモとしめじのバター炒めon黒ごま
今回は旬のサツマイモ！ そうです。 またです。 芋、栗、かぼちゃ好きなんです。 しかも、鹿児島と言えばサツマイモでしょ。 薩摩芋。 鹿児島に来て、サツマイモの種類に驚いたよ。 【材料】 ・ サツマイモ（鹿児島産 紅はるか […]
豆乳ヨーグルト食べてみた！
今回は・・・。 豆乳ヨーグルト！ と、言っても作りません！ 買います！ キッチンって言ってるのにヨーグルトって・・・。 しかも、買ってくるとか・・・。 という指摘もあるかと思いいますが。 カズキッチンではいいのです！ 『 […]
サツマイモ入れるだけご飯！
はい！ 今日は旬のサツマイモを使ったサツマイモご飯を作りまーす！ 鹿児島と言えばサツマイモ！ 【材料】 ・ サツマイモ 中くらいのやつ2本（紅あずま：鹿児島産）。（紅さつまは甘くホクホク系のサツマイモです。種子島の安納芋 […]