ゴーヤの塩麹漬けのツナとマヨネーズ和え
末松 一紀夏野菜も徐々にで初めて。
値段もお手頃になっていきました。
今回はゴーヤを使います。
ゴーヤってあの独特の味。
苦味と言うか、えぐみと言うか。
苦手な人もいると思うけど。
茹でて塩麹に漬けるとそれがかなり和らぐ。
塩麹に漬けるだけでも十分美味しく食べれる。
【 材料 】
- ゴーヤ１本
- 塩麹適量
- マヨネーズ適量
- ツナ缶お好みで
【 作り方 】
- ゴーヤを切る。ワタをだす。
- 1、２分茹でる
- 水を切って、ビニールに塩麹とゴーヤを入れて1時間程度放置する
- ビニールからボウルに移してツナとマヨネーズで和える
ゴーヤはビタミンCや鉄分、カリウムも豊富に含まれているようです。
抗酸化作用もあり、免疫力をあげるような効果もあります。
夏になって、暑くなる、夏バテなど注意が必要ですね。
簡単に作れるので、是非やってみてください。
塩麹に漬けるだけでも十分美味しいので。
おつまみにもどうぞ。
