砂糖を使わない白和え

白和えなんて、初めて作ったけど。

これはめちゃくちゃ、はまりました。

白和えって砂糖を大量に使うらしいのだけど。

その砂糖の代わりに甘酒を使います。

砂糖は入ってないけど、十分甘みはあるし。

砂糖よりもミネラルも旨みもアミノ酸も豊富。

【 材料 】

  • 木綿豆腐 (1丁)
  • ほうれん草
  • 人参
  • 味噌
  • 醤油麹
  • 甘酒
  • すりごま

【 作りかた 】

  1. 木綿豆腐の水気をしっかりとる
  2. 醤油麹、味噌、甘酒、すりごまを入れてよく混ぜ、豆腐を潰していく。
  3. ほうれん草と人参をさっと茹でる、茹でたら水気を切る
  4. ほうれん草と人参を②に入れて混ぜる
  5. 皿に持って完成

具材は葉物野菜は入れれるかもね

ワカメの白和えも作ってみたけど。

海藻のミネラルとタンパク質も同時摂れるからいいよね。

シラスをかけると、動物性と植物性のタンパク質が同時に摂れる

豆腐を潰すのに便利なのが万能オタマ。

ダイソーに売ってるので使えそうだったら買ってみて。

穴あきオタマとして。

スマッシャーとして、ジャガイモや今回の豆腐をつぶしたり。

根元の部分は生姜やニンニクをすりおろせたりする

タンパク質や野菜、海藻、発酵食品、多くの栄養を一度に摂ることができる料理だと思うので

一品追加の料理として作ってみてください。