適当！スパニッシュオムレツ！

今回は僕の母親がよく手抜きだと言って作っていたもの。

「　スペイン風なんちゃら？？　」

スペイン風なんやっけ？オムレツ？
でも見た目オムレツやないし・・・。
いつも、「スペイン風」と言ってたので・・・。何がスペイン風なんでしょうか・・・。

母が言う手抜き料理。

【材料】

• じゃがいも（長島産赤土じゃがいも）
• 玉ねぎ（長島産）
• 人参（長島産）
• 豚肉（鹿児島産）

今回は使ってないけど。

なんかいろいろ入ってた。
キノコとか、ウインナーとかも入ってたと思うけど。

【作り方】

① 材料を塩・胡椒で炒めて
② 火が通ったら卵でとじる

以上。

チーズのっけてもいいなと、後から思った。

と、思うとやっぱりオムレツなのか・・・。

これの何がいいかと言うと。

野菜や肉、キノコ、卵がひとつの料理で摂れる。

そして、なにより手順がシンプルで失敗がない。

（いや、失敗しにくいとしておこう）