寒くなったり、暖かくなったりですね。 だんだん日も長くなり、春に向かってる感じがしますね！ 今回は今が旬！ ブロッコリー！ 旬のものは安いし、手軽にたくさん使えるし、栄養もありますからね！ しかも、今回はブロッコリー農家 […]

だいぶ寒くなってきました！ 先週末は南国鹿児島でも、雪が10センチくらい積もりました。 スタットレスタイヤなど履いているハズもなく、ビビりながら通勤・・・。 今回は農業高校の同級生でもある、馬場ファームで作られた野菜を使 […]

梅雨が明けたと思ったら。 暑い！暑い！ もう、8月。夏だから暑いに決まっている。笑 今日は僕の大好きな野菜のコラボ。 夏野菜のカボチャを使います。 【　材料　】 かぼちゃ（鹿児島県長島産） 玉ねぎ（鹿児島県出水産） サツ […]

まだ、梅雨は明けていませんが・・・ 湿度と温度はバッチリ夏仕様です。 1年前までは甘酒なんてまっっっっったく飲まなかったのですが。 最近は、どハマり中の末松です。 甘酒ブームなのか。 スーパーには甘酒コーナーが拡充されて […]

今回はデザートを作ります！ 【　豆乳甘酒ココナッツミルクプリン　】 料理名、なが！！ 最近、スパイスカレー作りにハマってるのすが。 そん時に使う。 ココナッツミルクのあまりで。 バリウマ（博多弁）なデザートになりますよん […]

夏野菜も徐々にで初めて。 値段もお手頃になっていきました。 今回はゴーヤを使います。 ゴーヤってあの独特の味。 苦味と言うか、えぐみと言うか。 苦手な人もいると思うけど。 茹でて塩麹に漬けるとそれがかなり和らぐ。 塩麹に […]

菌活と騒がれて久しいですが。。。 めっちゃ簡単な菌活レシピを僕の師匠がアップしてくれてたので。 パクり&アレンジさせてもらいました。 たくさんの種類のキノコも同時の取れるし、麹も。 タンパク質も一緒にとれるので最 […]

途中までは、味噌汁と一緒。 で、最後に、味噌の代わりに、塩麹と醤油麹で味付けする。 味噌ほど濃い味ではない。 でも、醤油麹でコクもあり。 野菜の甘みや、旨み、サツマイモの甘さなどを感じることができる。 【　材料　】 ダイ […]

白和えなんて、初めて作ったけど。 これはめちゃくちゃ、はまりました。 白和えって砂糖を大量に使うらしいのだけど。 その砂糖の代わりに甘酒を使います。 砂糖は入ってないけど、十分甘みはあるし。 砂糖よりもミネラルも旨みもア […]

今回は先日、入手した「SUGIDOCO」を使ってぬか漬けをしたいと思います。 SUGIDOCOについては詳細は以前書いたものを参考にしてください。 水抜き不要の天然杉を使ったぬか床です ↓↓↓ 実際に初めてSUGIDOC […]